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      厨房用具禁忌

      文章出处: 本站 人气: 发布时间:2017-05-23
        1、忌铁锅煮绿豆
        因绿豆中含有元素单宁,在高?#32511;?#20214;下遇铁会成黑色的单宁铁,使绿豆汤汁变黑,有特殊气味,不但影响食欲、味道,而且对人体有害。
        2、忌不锈钢或铁锅熬中药
        因中药含有多种生物碱及各类生物化学物质,在加热条件下,会与不锈钢或铁发生多种化学反应,会使药物失效,甚至产生一定毒性。
        3、忌用乌柏木或有异味的木料做菜板
        乌柏木含有异味和有毒物质,用它做菜板不但污染菜肴,而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。因此,民间制作菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。
        4、忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷
        涂在筷子上的油漆含铅、苯等化学物质,对健康有害。雕刻的竹筷?#27492;?#28418;亮,但易藏污纳垢,滋生细菌,不易清洁。
        5、忌用各类花色瓷器盛佐料
        花色瓷器含铅、苯等致病、致癌物质。随?#21589;?#33394;瓷器的老化和衰变,?#21450;?#39068;料内的氡对食品产生污染,对人体有害。佐料最好以玻璃器皿盛装。
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